苯并芘是什么_逄训就同学的作业《苯并芘是什么》各个击破_其他_逄训就
编辑： admin 2017-25-06
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苯并芘是什么导读：
本道作业题是逄训就同学分享给同学们的课后拓展作业题目。主要是围绕苯并芘是什么知识进行展开问答，目的是各个击破，考核的主要知识点是——《苯并芘是什么：苯并芘是什么？它是如何产生的》，指导老师是芮老师，可能与教科书相关的知识点为：苯并芘是什么？它是如何产生的，主要考察苯并芘是什么：苯并芘是什么？它是如何产生的的相关知识考点，下面是逄训就的对这道作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：苯并芘是什么？它是如何产生的
苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
苯并芘是多环芳烃（两个或者两个以上苯环稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物）的一种.在一些高温烹调中都可能产生苯并芘,工业环境中也有一些苯并芘.苯并芘的来源1.烹调加工方面：苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
（1）熏烤食品：熏烤食品时所使用的熏烟中就含有苯并芘等多环芳烃类物质,其来源主要有：第一,熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘,在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中；第二,烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘,附着于食物表面,这是烤制食物中苯并芘的主要来源；第三,由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪,其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃；第四,食物炭化时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合生成苯并芘.所以,尽量少吃熏烤食品.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
（2）高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘.反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高,产生的苯并芘都会较多.另外,食用油加热到270℃时,产生的油烟中含有苯并芘等化合物.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
300度以上的加热,即便是短时间,也会产生大量的致癌物苯并芘.在日常炒菜的温度下,加热时间越长,油脂中产生的苯并芘就越多.所以,家庭烹调要尽量少用高温、长时间、油多的烹调方法,减少反复油炸,也尽量减少油烟,这样才能尽量减少苯并芘.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
2.环境方面：工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧产生的多环芳烃进入大气,并沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢,最后聚积在植物内（具体可看http://www.guokr.com/article/72556/）.一些包装污染,比如油墨中就含有一些多环芳烃,包装纸上的不纯石蜡油可以使食品污染多环芳烃；一些传统的农产品加工方式也可能导致污染,比如我国一些地方的农民将粮食、油料作物晒在用煤焦沥青铺的马路上,沥青中也有一些苯并芘物质,就可能使粮食受到污染.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
多环芳烃有较强的致癌作用,其中含五个苯环的苯并芘更臭名昭著,国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 苯并芘是什么?它是如何产生的
苯并芘是多环芳烃（两个或者两个以上苯环稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物）的一种.在一些高温烹调中都可能产生苯并芘,工业环境中也有一些苯并芘.苯并芘的来源1.烹调加工方面：苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
（1）熏烤食品：熏烤食品时所使用的熏烟中就含有苯并芘等多环芳烃类物质,其来源主要有：第一,熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘,在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中；第二,烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘,附着于食物表面,这是烤制食物中苯并芘的主要来源；第三,由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪,其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃；第四,食物炭化时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合生成苯并芘.所以,尽量少吃熏烤食品.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
（2）高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘.反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高,产生的苯并芘都会较多.另外,食用油加热到270℃时,产生的油烟中含有苯并芘等化合物.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
300度以上的加热,即便是短时间,也会产生大量的致癌物苯并芘.在日常炒菜的温度下,加热时间越长,油脂中产生的苯并芘就越多.所以,家庭烹调要尽量少用高温、长时间、油多的烹调方法,减少反复油炸,也尽量减少油烟,这样才能尽量减少苯并芘.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
2.环境方面：工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧产生的多环芳烃进入大气,并沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢,最后聚积在植物内（具体可看http://www.guokr.com/article/72556/）.一些包装污染,比如油墨中就含有一些多环芳烃,包装纸上的不纯石蜡油可以使食品污染多环芳烃；一些传统的农产品加工方式也可能导致污染,比如我国一些地方的农民将粮食、油料作物晒在用煤焦沥青铺的马路上,沥青中也有一些苯并芘物质,就可能使粮食受到污染.苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
多环芳烃有较强的致癌作用,其中含五个苯环的苯并芘更臭名昭著,国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第题2： 方便面中的苯并芘是如何产生的?
吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘.方便面属于油炸食品,油在升到一定的温度会产生苯并芘,对我们的身体很不利,长期食用会致癌.题3： 食品中苯并芘的来源是什么
以下是整理好多资料得来,马上该升级了才拿出来的.记得给“最佳答案”哦~食品中苯并芘的来源如下1 原料污染1.1 工业“三废”污染大气、水和土壤如果含有多环芳烃, 如果农作物生长在这些环境中,则可受到一定污染,一些粮食作物、蔬菜和水果受污染较突出.重工企业生产碳黑、炼油、炼焦、合成橡胶等行业的废水、废气及废渣中含有大量苯并[a]芘,这些废弃物排入河流或进入土壤,其中的苯并[a]芘逐渐积累于水产品或农作物中.1.2 沥青污染沥青是由蒸馏后的原油制成的固体或半固体材料,为棕黑色有机胶凝状物质, 包括天然沥青、石油沥青、页岩沥青和煤焦油沥青等4 种.1.3 饲料污染苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
饲料作为人类食物链中的重要一环,动物长期摄入被苯并[a]芘污染饲料,其体内的苯并[a]芘通过富集作用逐渐在体内蓄积,用这类动物制成的肉品、乳制品及禽蛋类食品会在不同程度上遭受苯并[a]芘的污染,人类通过食物链的富集作用,也会受到一定程度的危害.2 加工过程污染2.1 烟熏食品污染熏烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等.由于燃烧产物与食品直接接触,而导致烟尘中的苯并[a]芘直接污染食品.2.2 高温油炸食品污染苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
经检测,多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生B(a)P,反复使用高温煎炸方式,食物中的有机质受热分解,经环化、聚合而形成B(a)P等致癌成分.煎炸时所用油温越高,产生的苯并芘越多.2.3 吸烟烟雾和烹饪油烟污染苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
不洁的空气如吸烟烟雾或厨房油烟可被一些食品吸附而受到污染.吸烟烟雾中的有害物质有600多种,其中的致癌物质可直接引起癌症的有40多种,其中最具有代表性的就是苯并芘.2.4 加工设备及包装材料污染苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
有些设备管道和包装材料中含有苯并[a]芘,如在采用橡胶管道输送原料或成品时,橡胶的填充料碳黑和加工橡胶时用的重油中均含有苯并[a]芘,当液体食品如酱油、醋、酒、饮料等经过这些管道输送时,苯并[a]芘有可能转移到食品中,尤其是将橡胶管长期浸泡在食品中的危害性更大.油墨中含有炭黑,炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其B(a)P的含量较高,有些食品包装纸的油墨未干时, 炭黑里的多环芳烃可以直接污染食品.3 储存过程污染苯并芘是什么：逆火学习站的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
烟熏、烘烤的动物性食品,苯并[a]芘最初主要附着于食品的表层,深度不超过1.5 mm 的皮层内含量为总量的90%左右.随着贮存时间的延长,苯并[a]芘可向食品的深部渗透.题4： 苯并芘是什么
苯并芘是强治癌物质,存在于烟尘颗粒表面、沥清烟气中.题5： 苯并芘的结构和相关性质?在食物中怎样产生?[化学科目]
无色或淡黄,针状晶体,不溶于水,微溶于乙醇,溶于苯,熔点452K,沸点748K.吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘.对眼睛、皮肤有刺激作用.是致癌物、致畸原及诱变剂.苯并芘是什么：逆火学习站(img1.72589.com)的逄训就同学的作业题：《苯并芘是什么？它是如何产生的》解题思路
苯并芘是什么小结：
通过以上关于逄训就同学对苯并芘是什么：苯并芘是什么？它是如何产生的的解题笔记分享，相信同学们已经对苯并芘是什么的相关作业考点会有所突破。只有平时多努力，才会有好的成绩，相信通过逄训就同学分享的解答《苯并芘是什么？它是如何产生的》的这道作业题不断的各个击破才会突破自我。